php 不能输出带中文字符xml的解决办法

如下代码能正确输出带中文的 文档：
 

<?php
header(\"Content-type:text/ \");
$arr=array(
array(\"name\"=>\"z\",\"age\"=>\"16\",\"weight\"=>\"50\",\"height\"=>\"160\"),
array(\"name\"=>\"李四\",\"age\"=>\"17\",\"weight\"=>\"51\",\"height\"=>\"165\"),
array(\"name\"=>\"王二\",\"age\"=>\"18\",\"weight\"=>\"55\",\"height\"=>\"170\"),
array(\"name\"=>\"javior\",\"age\"=>\"20\",\"weight\"=>\"68\",\"height\"=>\"179\")
);
$ =\"<?  version=\'1.0\' encoding=\'gb2312\'?>\";
$ .=\"<persons>\";
foreach($arr as $k=>$v){
$ .=\"<person>\";
$ .=\"<name>\".$v[\"name\"].\"</name>\";
$ .=\"<age>\".$v[\"age\"].\"</age>\";
$ .=\"<weight>\".$v[\"weight\"].\"</weight>\";
$ .=\"<height>\".$v[\"height\"].\"</height>\";
$ .=\"</person>\";
}
$ .=\"</persons>\";
echo $ ;
?>